Esta receita vegetariana de Arroz e Lentilhas com Especiarias trata-se de uma encantadora combinação de arroz e masoor dhal (lentilhas vermelhas) e é simples de cozinhar. Pode juntar uma noz de manteiga sem sal antes de servir, se desejar.
Preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
200 g de arroz basmati
175 g de masoor dhal (lentilhas vermelhas)
2 colheres de sopa de ghee vegetal
1 cebola pequena, às rodelas
1 colher de chá de raiz de gengibre, picada
1 colher de chá de alho, esmagado
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
600 ml de água
1 colher de chá de sal
175 g de masoor dhal (lentilhas vermelhas)
2 colheres de sopa de ghee vegetal
1 cebola pequena, às rodelas
1 colher de chá de raiz de gengibre, picada
1 colher de chá de alho, esmagado
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
600 ml de água
1 colher de chá de sal
PREPARAÇÃO
- Combine o arroz e as lentilhas e enxagúe bem em água fria corrente. Reserve até serem necessários.
- Aqueça o ghee numa grande panela. Junte a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 2 minutos.
- Reduza o lume, adicione o gengibre, o alho e o açafrão-da-índia e salteie durante 1 minuto.
- Adicione o arroz e as lentilhas à mistura da panela e envolva tudo muito bem, mexendo com cuidado.
- Junte a água à mistura da panela e deixe ferver em lume médio. Reduza o lume, tape e cozinhe durante 20-25 minutos até o arroz estar cozido e o líquido ter sido absorvido.
- Mesmo antes de servir, acrescente o sal e mexa para combinar.
- Transfira o arroz e as lentilhas com especiarias para um grande prato de servir aquecido e sirva imediatamente.
DICA
Muitas receitas indianas especificam o uso de ghee como a gordura a usar por ser semelhante à manteiga clarificada, pois pode ser aquecido a uma temperatura muito elevada sem se queimar. O ghee confere um aroma a oleaginosas aos pratos e brilho aos molhos.
